食物安全

我們是如何執行食物安全管理?

我們對食物安全的承諾是確保我們的客戶和消費者能夠享受最優質和最健康的海鮮。所有食物產品都受多項法律及法規和認證的嚴格監管。

有關香港的法律法規

「公眾衛生及市政條例」(第132章) 第五部

主要條文涵蓋對食物購買者的一般保障、和出售不宜食用的食物和攙雜食物有關的罪行、食物的成份組合及標籤、食物衞生, 以及檢取和銷毀不宜食用的食物的法律要求。

《食物安全條例》(第612章)

該條例提供最新的食物安全管制措施條例,包括食物進口商及食物分銷商的註冊計劃,以及期望食物從業者保持適當的食物流動記錄,以加強食物來源的追溯性。

食物安全管理的原則及指引

我們對加工廠商和出口合作夥伴的指引

 

BRC標準 

我們致力協助合作夥伴為嘉安優質食品所提供的服務及鼓勵更積極的參與,及提供適度的合作及解釋, 包括:

  • 合作夥伴的高級管理層承諾和持續性改進政策的參與度

  • 實行食品安全計劃(HACCP)的實踐和一致性

  • 合作夥伴食物質量管理和食物安全體系的鞏固性

  • 場地設施標準和操作標準的規律性和頻率

  • 合作夥伴產品控制的可靠性

  • 程序控制人員的穩定性

  • 可持續生產和可持續加工的承諾

採購和採購過程中的核心原則和指南

  • 水產養殖管理委員會(ASC)和海洋管理委員會(MSC)認證一向是我們採購的首要優先

  • 合作夥伴須取得水產養殖管理委員會(ASC)和海洋管理委員會(MSC)的認證

  • 供應的材料及食物成品須具可辦認的/可追溯的管理系統

  • 物流安排和處理過程均須嚴格並且按照可識別原則管理

  • 所有操作流程都是可追溯和被紀錄的

  • 商業溝通和業務交易都應長期處於良好的溝通和以實時管理作基礎

 消費者利益是我們的根基?

"由於我們從事海鮮產業的業務,因此我們盡最大努力讓消費者能夠品嘗到來自大自然海洋的最美好和祝福的味道。 

價格

零售商,酒店和餐館等渠道都是我們在業務營運中的主要合作機構,他們有權決定產品的價格。

保障消費者權益的操作指南

  • 公司管理層禁止以任何形式 ( 無論是直接或間接) 向客戶強行制定銷售價格的最低售價

  • 公司管理層嚴禁進行任何形式的警告,處罰,威脅,延誤和其他類似行為干擾銷售價格的制定

在整個管理過程中,我們不斷努力嘗試優化供應鏈品質管理的程序

The Unity of Knowing and Doing

The Savory Happiness

產品開發的評估程序

供應商評估的基本要素

  • 持有有效的水產養殖管理委員會(ASC) 和/或 海洋管理委員會(MSC)認證

  • 海產和水產養殖的加工供應商必須持有有效的 BRC 認證

  • 鼓勵和建議提供海洋捕撈的漁獲產品的證明文件

  • 不接受非法捕撈、未曾報告和無監管的捕獲活動

產品開發的評估

  • 提供簽署不添加激素的證明 

  • 禁止使用抗生素作成長促進劑

  • 提供由第三方實驗報告證明化學殘留物水平是符合歐盟及/或美國食品安全局的食物安全要求

  • 提供第三方實驗報告證明重金屬和污染物是符合食物安全要求

  • 為監察食物營養和管理食物標籤,提供產品成分列表和營養測試報告會被視為基本要求

食物安全的品質保證承諾

為了保證質量,所有商業交易供應商須提交以下有關文件包括:

  • 由出口國有關政府部門發出的官方衛生證明書

  • 原產國文件

  • 產品壽命批次控制的文件報告

  • 有關化學殘留、重金屬和微生物污染物的測試報告