浪遊者

SK􏰬􏺢REI 被稱之為 「挪威的奇蹟」,每年一至四月的寒冬,成年的挪威 鱈魚會橫越一千公里,克服高浪急的湍流,再重回出生地羅弗敦 (Lofoten)產卵,只有這種經歷過試煉的鱈魚方可被標簽 為􏰲SK􏺢􏰬I􏰳(Wanderer 浪遊者) ,體現大自然生態定律的同時,亦令挪威鱈魚品質昇華至另一層次。挪威巴倫支海(Barents Sea)冰冷、清澈和深邃的自然環境孕育了挪威鱈魚獨有的品質,潔白無瑕的白肉,脂肪含量極低,並含有豐富蛋白質、Omega 3脂肪酸和維化命B12,是營養豐富又美味的尚佳選 擇,被挪威人尊稱為「白色黃金」。

Fillet (whole)􏿂􏿢 魚片

整條魚柳,跟 􏺁􏿐一樣肉質呈鮮明 的片狀紋理,魚肉雪白鮮嫩,適合 按需要改成細份使用,只要適量的 調味便能做出不同地方風味的菜餚。

Loin 魚柳

取自魚柳上幅最厚身的部份,肉質呈層層分明的片狀紋理,應避免烹調時 間過長令肉質變老,只需加入適量的調味即可。

Tail 魚尾肉

魚尾是肉質較瘦的部份,因魚脂含量較低,肉質較結實,但仍無損魚肉天然的鮮甜美味。

Belly 魚腩肉

鱈魚腩是最嫩滑的部份,但由於鱈魚的魚脂主要貯藏在魚的肝臟而非魚肉,故可更健康品嚐到魚腩的甘香。

Protein 魚塊

取自鱈魚近魚腩位側較厚身的魚柳部份,厚肉斜切呈角型,烹調得宜便可享受到啖啖海鮮美味。

挪威白色黃金

SKRE􏺢􏰬I是大西洋鱈魚中的極品, 魚肉呈片狀紋理,雪白鮮嫩,結實有彈性,魚味清新, 因產量稀少被譽為挪威「白色黃金」,一向是對食材有極致追求的不二之選,廣受歐美星級名廚的追捧。

大西洋鱈魚

Skin-pack enhances presentation and freshness

營養成份

健康美味之選

豐富蛋白質

一塊鱈魚中 96% 的卡路里均來自於蛋白質

奧米加 3

奧米加3 脂肪酸能夠加速血液循環,提升注意力;一塊150克的鱈魚便能補充人體每日所需奧米加 3的建議攝取量。

維他命B12

鱈魚含量富維他命B12,人體缺乏此維生素可導致貧血。

這種微量元素可以抵抗自由基、提高免疫力,保護人體抵禦外來有害物質。

維他命A

對保持良好的視力和強健免疫系統有莫大的裨益

碘是人體必需的微量元素,必須適量吸收以製造甲狀腺荷爾蒙,調節身陳代謝。